千屋牛（読み）チヤギュウ

デジタル大辞泉

ちや‐ぎゅう〔‐ギウ〕【千屋牛】

《「ちやうし」とも》岡山県新見市で肥育される黒毛和種の銘柄牛。江戸時代に同地で改良された蔓牛の系統を受け継いでいる。

出典　小学館

デジタル大辞泉プラス

千屋牛(ちやぎゅう)

岡山県新見市千屋地区を中心に肥育される黒毛和種の牛肉のうち、一定の基準を満たしたもの。地域団体商標。

出典　小学館

事典 日本の地域ブランド・名産品

千屋牛[畜産]
ちやぎゅう

中国地方、岡山県の地域ブランド。
岡山県新見市千屋地区を中心に肥育された牛肉。1834(天保5)年、新見市千屋において製鉄業で財を成した太田辰五郎が、和牛のセリ市場を創設し飼育と普及につとめたことで、千屋牛の基礎がつくられた。日本最古のつる牛である竹の谷蔓牛の血統をひいている。ほどよい霜降りと赤身が特徴。2007(平成19)年6月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5054531号。地域団体商標の権利者は、阿新農業協同組合。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

世界大百科事典内の千屋牛の言及

【高梁川】より

…上流部の中国山地でたたら製鉄が明治期まで行われていたため，大量の土砂が排出され，これが下流の沖積平野の形成を促進した。上流部はまた千屋（ちや）牛で名高い和牛の産地である。中流部は吉備高原を刻むV字谷で，新見市南部には井倉洞があり，その下流には高梁市街がある。…

※「千屋牛」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社