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手巻き鮨 テマキズシ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

てまきずし【手巻き鮨】

巻きすを使わず、のりにすし飯とすしだねをのせ、手で巻いて作るすし。あらかじめ作っておくのではなく、のり・すし飯・すしだねを用意し、各自でその場で巻いて食べることが多い。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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