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稲荷鮨 イナリズシ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

いなりずし【稲荷鮨】

すしの一種。油揚げを甘辛く煮て袋状に開き、すし飯を詰めたもの。すし飯にしいたけ・にんじん・ごぼう・いりごまなどを加えることもある。◇稲荷の神の使いとされるきつねが油揚げを好むとされることから。「しのだずし」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

いなりずし【稲荷鮨】

甘く煮た油揚げの中にすし飯を詰めたもの。しのだずし。きつねずし。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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