河童巻（読み）カッパマキ

デジタル大辞泉

かっぱ‐まき【^▽河^▽童巻（き）】

キュウリを芯にした細いのり巻き。
[類語]鮨・握り鮨・散らし鮨・五目鮨・散ばら鮨・押し鮨・巻き鮨・手巻き鮨・海苔巻き・鉄火巻き・稲荷鮨・茶巾鮨・熟なれ鮨・姿鮨

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かっぱ‐まき【河童巻】

1. 〘 名詞 〙 ( 「キュウリ」を「かっぱ」というところから ) 芯(しん)にキュウリを入れたのり巻きずし。
   1. [初出の実例]「アメリカでも、トロ、コハダ、カッパ巻きいいます」(出典：アメリカひじき（1967）〈野坂昭如〉)

出典　精選版 日本国語大辞典