デジタル大辞泉の解説 きのめ‐あえ〔‐あへ〕【木の芽▽和え】 サンショウの若芽をすりつぶしてまぜた白味噌で貝・イカ・ウド・竹の子などをあえた料理。このめあえ。《季 春》 このめ‐あえ〔‐あへ〕【木の芽▽和え】 「きのめあえ」に同じ。 出典｜小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 きのめあえ【木の芽和え】 ゆでた竹の子やいかなどを木の芽みそで和えた料理。 出典｜講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報
大辞林 第三版の解説 きのめあえ【木の芽和え】 山椒の若芽をすりまぜた白味噌でタケノコ・イカなどをあえた料理。 ［季］ 春。 このめあえ【木の芽和え】 ⇒ きのめあえ（木芽和） 出典｜三省堂大辞林 第三版について | 情報