薬学者。薬学博士。尾張(おわり)藩医永坂周二（1808―1867）の次男に生まれ、同藩医柴田家を相続した。1871年（明治4）官命でベルリン大学に留学、ホフマンに有機化学を、ミュンヘン大学ペッテンコーファーに衛生学を学ぶ。1874年東京大学教授に就任、薬学教育を創始した。1878年内務省衛生行政指導参与。翌1879年公衆衛生の原典『衛生概論』を著す。第1版日本薬局方の編纂(へんさん)に次いで、初の薬律起草に貢献した。また官設製薬事業達成を主導した。赤十字社創設委員。退官後著述に努め薬学振興を助成した。日本薬学会名誉会員。著書に『扶氏薬剤学』（1881）、『顕微鏡用法』（1882）、『普通鉱物学』（1905）ほかがある。長男桂太は植物学者、次男雄次は化学者、孫の承二は薬学者である。
［根本曽代子］
(宗田一)
出典 朝日日本歴史人物事典：（株）朝日新聞出版朝日日本歴史人物事典について 情報
出典 日外アソシエーツ「367日誕生日大事典」367日誕生日大事典について 情報
…アトキンソンRobert William Atkinson(1850‐1929)，E.ダイバース(ともにイギリス人)，ケルナーWilhelm Körner(1839‐1929)，ロイプOscar Loew(1844‐1941)(ともにドイツ人)らが理学部，工学部，農学部等にいて，よく学生を育てた。一方，初期の留学生のなかから，日本の化学の中心となった松井直吉(1857‐1911)，桜井錠二，長井長義(1845‐1929)，柴田承桂(1850‐1910)らが出た。1878年今日の日本化学会の前身である化学会が，81年には日本薬学会，98年には工業化学会が設立され，この間，1886年には帝国大学令が施行されるなど，教育研究の体制は徐々に整備されていった。…
※「柴田承桂」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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