沢庵漬（読み）タクアンヅケ

デジタル大辞泉

たくあん‐づけ【沢^×庵漬（け）】

《沢庵和尚が始めたからとも「貯え漬け」の音変化ともいうが未詳》たるなどに干し大根を入れて糠ぬかと塩をふりかけ、上に重しを置いて漬けたもの。《季 冬》「来て見れば―の石一つ／嵐雪」
[類語]漬物・お新香・お香香・香の物・一夜漬け・浅漬け・古漬け・糠漬け・塩漬け・味噌漬け・西京漬け・粕漬け・奈良漬け・わさび漬け・福神漬け・べったら漬け

出典　小学館