古漬（読み）フルヅケ

デジタル大辞泉

ふる‐づけ【古漬（け）】

長期間漬け込んだ漬物。ひね漬け。《季 冬》⇔新漬け。
[類語]漬物・お新香・お香香・香の物・一夜漬け・浅漬け・糠漬け・塩漬け・味噌漬け・西京漬け・粕漬け・奈良漬け・わさび漬け・福神漬け・べったら漬け・沢庵漬け

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ふる‐づけ【古漬】

1. 〘 名詞 〙 長い間漬けてある漬物。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「是は茄子の古漬(フルヅ)けだヨ」(出典：落語・姫かたり（1890）〈三代目三遊亭円遊〉)

出典　精選版 日本国語大辞典