御新香（読み）オシンコ

デジタル大辞泉

お‐しんこ【^▽御新^▽香】

「新香しんこ」の美化語。
[類語]漬物・お香香・香の物・一夜漬け・浅漬け・古漬け・糠漬け・塩漬け・味噌漬け・西京漬け・粕漬け・奈良漬け・わさび漬け・福神漬け・べったら漬け・沢庵漬け

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

お‐しんこ【御新香】

1. 〘 名詞 〙 ( 「お」は接頭語 ) 野菜の漬物。香の物。
   1. [初出の実例]「お爺さんは胡麻が好きでね〈略〉おしんこにもまぶるし」(出典：百鬼園随筆（1933）〈内田百〉百鬼園先生言行録)

出典　精選版 日本国語大辞典