山葵漬（読み）ワサビヅケ

デジタル大辞泉

わさび‐づけ【山^＝葵漬（け）】

ワサビの葉・茎・根を刻んで、熟成した酒粕さけかすに漬けたもの。《季 春》
[類語]漬物・お新香・お香香・香の物・一夜漬け・浅漬け・古漬け・糠漬け・塩漬け・味噌漬け・西京漬け・粕漬け・奈良漬け・福神漬け・べったら漬け・沢庵漬け

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

わさび‐づけ【山葵漬】

1. 〘 名詞 〙 山葵の根・茎・葉を細かく刻んで、味醂(みりん)と砂糖を加えて練った酒粕に漬けたもの。《 季語・春 》
   1. [初出の実例]「ほろほろと泣き合ふ尼や山葵漬」(出典：虚子句集（1915）〈高浜虚子〉春)

出典　精選版 日本国語大辞典