糠漬（読み）ヌカヅケ

デジタル大辞泉 「糠漬」の意味・読み・例文・類語

ぬか‐づけ【×糠漬（け）】

糠に塩をまぜたものに野菜や魚を漬けたもの。また、糠味噌ぬかみそ漬けのこと。
[類語]漬物・お新香・お香香・香の物・一夜漬け・浅漬け・古漬け・塩漬け・味噌漬け・西京漬け・粕漬け・奈良漬け・わさび漬け・福神漬け・べったら漬け・沢庵漬け


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精選版 日本国語大辞典 「糠漬」の意味・読み・例文・類語

ぬか‐づけ【糠漬】

  1. 〘 名詞 〙 糠に塩を混ぜたものに野菜や魚を漬けたもの。ぬかみそづけ。
    1. [初出の実例]「糠漬(ヌカヅケ)や垣の後(しりへ)のもぎ茄子〈保俊〉」(出典：俳諧・洛陽集（1680）上)

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