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満田久輝 みつだひさてる

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

満田久輝
みつだひさてる

[生]1914.5.27. 大阪,大阪
[没]2006.3.10. 京都
栄養化学・食糧科学者。 1937年京都帝国大学農林化学科卒業。 1944年同大学農学部助教授,1949年農学博士号取得,1952年教授,1978年名誉教授。退官後は甲子園大学学長,環境科学総合研究所所長。

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デジタル版 日本人名大辞典+Plusの解説

満田久輝 みつだ-ひさてる

1914-2006 昭和-平成時代の農芸化学者。
大正3年5月27日生まれ。昭和27年京大教授となる。53年甲子園大学長。環境科学総合研究所長をつとめる。ビタミン強化米,炭酸ガス密着包装法(冬眠米)を開発。ビタミンB2の生合成機構の研究で55年学士院賞。平成6年文化勲章。平成18年3月10日死去。91歳。大阪出身。京都帝大卒。著作に「栄養化学」「米,再考」など。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

満田久輝
みつだひさてる
(1914―2006)

京都大学名誉教授。栄養化学者。大阪府生まれ。1937年(昭和12)京都帝国大学農学部農林化学科卒業。1944年同大学助教授、1952年教授、1978年定年退官後、甲子園大学学長、環境科学総合研究所所長などを歴任。栄養化学の領域で独創的な研究成果を上げた。ビタミン類の超微量測定法を考案。戦中、戦後の食糧事情が困難な時期に、コメにビタミンを加えた強化米を開発し、国民病といわれた脚気(かっけ)の克服に寄与、国民の健康増進に貢献した。1959年科学技術長官賞科学技術功労者表彰。1980年日本学士院賞、1986年アインシュタイン特別名誉科学賞を受賞。1989年(平成1)文化功労者、1994年文化勲章を受章した。[編集部]
『満田久輝著『米、再考――コメは世界の主食です。』(1993・集英社)』

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