コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

燕巣 エンズ

5件 の用語解説(燕巣の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

えん‐ず【×燕巣】

燕窩(えんか)」に同じ。

えん‐そう〔‐サウ〕【×燕巣】

燕窩(えんか)」に同じ。

出典|小学館
デジタル大辞泉について | 情報 凡例

百科事典マイペディアの解説

燕巣【えんそう】

〈燕の巣〉,燕窩(えんか)とも。中国料理の材料。アナツバメの巣で,おもに東南アジアに産し,海岸の断崖につくられる。海草を唾液で固めたもので,熱湯に入れよくほぐしスープの実とする。
→関連項目中国料理満漢全席

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
百科事典マイペディアについて | 情報

大辞林 第三版の解説

えんず【燕巣】

えんそう【燕巣】

出典|三省堂
大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内の燕巣の言及

【つばめの巣(燕の巣)】より

中国料理に用いられる材料の一種で,中国では燕窩,燕巣などと書きあらわされる。インド,インドネシア,マレー半島などの海に近い,外敵の近寄り難いような高い岩場につくられるアナツバメの巣を乾燥させたもので,湯にもどしてスープに用いる。…

※「燕巣」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
世界大百科事典 第2版について | 情報

今日のキーワード

稀勢の里寛

1986- 平成時代の力士。昭和61年7月3日生まれ。中学卒で鳴戸部屋に入門し,平成14年3月初土俵。16年5月新十両,同年11月には18歳4ヵ月で新入幕をはたす。18年7月新三役小結,21年3月新関...

続きを読む

コトバンク for iPhone