狗母魚（読み）エソ

デジタル大辞泉

えそ【狗^＝母^＝魚／^×鱛／^×鮧】

ハダカイワシ目エソ科の海水魚の総称。アカエソ・オキエソなどがあるが、ふつうマエソをさす。マエソは全長約30センチ。体は細長く円筒状で、背部は黄褐色、腹面は白色。南日本に多く、浅海底にすむ。かまぼこの原料。→めひかり 《季 夏》
[補説]「鱛」は国字。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

えそ【狗母魚・鱛】

1. 〘 名詞 〙
2. ① エソ科に属する海魚の総称。マエソ、アカエソ、オキエソなどの種類があり、かまぼこなど練製品の材料になるものが多い。《 季語・夏 》 〔温故知新書（1484）〕
3. ② エソ科の海魚マエソの略称。体は細長く体長五〇センチメートルに達する。体の背面は黄褐色、腹面は白色。尾びれの上縁に一列の暗色点がないことにより、近縁のクロエソと区別できる。口が大きく歯が鋭い。食用とし、特に上質のかまぼこの材料にする。日本の太平洋岸と東シナ海の水深一〇〇メートル以浅にすむ。まえそ。〔大和本草（1709）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

狗母魚 (エソ)

動物。エソ科の魚類の総称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」