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長崎長なす

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デジタル大辞泉プラスの解説

長崎長なす

長崎県長崎市で生産されるナス。実は長く、果皮は濃紫色。果肉は柔らかく揚げなすなどの加熱食に向く。来歴不詳だが、明治期から栽培されており、台湾から導入された品種との説がある。県により「ながさきの伝統野菜」に認定されている。

出典|小学館
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