鮟鱇鍋 アンコウナベ

デジタル大辞泉の解説

あんこう‐なべ〔アンカウ‐〕【^×鮟^×鱇鍋】

鮟鱇の身・肝などに焼き豆腐・シイタケなどを加え、だしで煮た料理。《季 冬》「―箸(はし)もぐらぐら煮ゆるなり／虚子」

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

あんこうなべ【鮟鱇鍋】

アンコウの肉や内臓をネギ・シイタケなどの野菜・豆腐・しらたきなどと一緒に割り下で煮る鍋物。

出典｜三省堂

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

あんこうなべ【鮟鱇鍋】

茨城の郷土料理で、あんこうの身や内臓などを霜降りにし、野菜・豆腐・しらたきなどとともに、みそまたはしょうゆ仕立てのだし汁で煮る鍋料理。

出典｜講談社