海ぶどう（読み）うみぶどう

事典日本の地域ブランド・名産品「海ぶどう」の解説

九州・沖縄地方、沖縄県の地域ブランド。
沖縄の海で取れる緑色の海藻。グリーンキャビアとも呼ばれる。直径1mm〜2mmで、ぶどうのように小さな実がついており、プチプチとした食感。4月〜10月が収穫の最盛期。それ以外の時期には塩漬けに加工して出荷される。酢の物・和え物などに利用される。

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海藻の一種、クビレズタ（イワヅタ科）の通称。沖縄県の伝統的食材のひとつで、醤油や三杯酢につけて食する。ぷちぷちとした食感が特徴。

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