ヘキソース
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [英語] hexose ) 炭素原子六個をもつ単糖類の総称。分子式 C6H12O6 グルコース、マンノース、フルクトース、ガラクトースなどがあり、…
ソース‐エスパニョル（〈フランス〉sauce espagnole）
- デジタル大辞泉
- 小麦粉と脂を炒めたルーに、フォンドボーやトマトペーストを加えて煮込んだソース。ドミグラスソースのベースとなる。エスパニョルソース。→エスパニ…
チリ‐ソース
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [英語] chili sauce 「チリ」はメキシコ原産の唐辛子の意 ) 唐辛子の入った辛いトマトソース。また、このソースを使った料理をいう。[…
ウースターソース Worcestershire sauce
- 改訂新版 世界大百科事典
- 19世紀中ごろイギリス，ウースターシャーのウースターで創製，発売された食卓用ソース。タマネギ，ニンジン，セロリ，トマトなどの煮熟液に，コショ…
ソース・アメリケーヌ【sauce américaine(フランス)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- アメリカンソース⇒アメリカンソース
デミグラスソース【demiglace sauce】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- ドミグラスソース。⇒ドミグラスソース
ラグー【ragù(イタリア)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- イタリア料理で、肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソース。ミートソースなどがある。パスタに用いることが多い。◇「ラグーソース」ともいう。
プログラムリスト【program list】
- IT用語がわかる辞典
- ソースコード。また、ソースコードをディスプレーやプリンターで出力したもの。⇒ソースコード
ちゅうのう‐ソース【中濃ソース】
- デジタル大辞泉
- ウースターソースと濃厚ソースの中間くらいのとろみがあるソース。JASジャス（日本農林規格）では、粘度が0.2パスカル秒以上、2.0パスカル秒未満のも…
オイスターソース
- 栄養・生化学辞典
- カキソースともいう．カキを煮た汁を濃縮したソース．
ウースターソース
- 百科事典マイペディア
- トマト，タマネギ，ニンジンなどの野菜に数十種の香辛料，調味料を混ぜ，味付け着色したソース。19世紀中ごろ英国のウースターWorcesterで初めて作ら…
スパゲティ・アッラ・ボロネーゼ【spaghetti alla Bolognese(イタリア)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- ミートソーススパゲティ。⇒ミートソーススパゲティ
えびチリ【海老チリ】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- 「海老のチリソース煮」の略。⇒海老のチリソース煮
ソース‐パン
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [英語] saucepan ) 柄のついた深いなべ。[初出の実例]「人造牛酪マルガリインはソオスパンに焦(い)りつき」(出典：道程（1914）〈高村…
rémoulade /remulad/
- プログレッシブ 仏和辞典 第2版
- [女] 〖料理〗 レムラードソース：香草，マスタードなどを利かせたマヨネーズソース．céleri rémoulade｜根セロリのレムラードソースあえ．
かきあぶら【牡蠣油】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- オイスターソース。⇒オイスターソース
ソース‐カツどん【ソースカツ丼】
- デジタル大辞泉
- どんぶり飯の上に豚カツをのせ、ウースターソースをかけた料理。
ソースプログラム【source program】
- IT用語がわかる辞典
- 「ソースコード」の別称。⇒ソースコード
saucier
- ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版（仏和の部）
- [男]〚料〛ソース作りの担当者；ソース攪拌(かくはん)器．
クリーム‐ソース（cream sauce）
- デジタル大辞泉
- ベシャメルソースに生クリームを加えた調味用のソース。
サルサ‐ベルデ（〈スペイン〉salsa verde）
- デジタル大辞泉
- 《「サルサ」はソース、「ベルデ」は緑色の意》料理に添えるソースの一。イタリアでは、すりつぶしたイタリアンパセリにアンチョビーなどをまぜて作…
クリームソース【cream sauce】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- ①ベシャメルソースに生クリーム・塩・こしょう・レモン汁を加えて作る白いソース。魚・卵・鶏肉などの料理に用いる。 ②生クリームまたは牛乳を用いた…
whíte sàuce
- プログレッシブ英和中辞典(第5版)
- 《料理》ホワイトソース，ベシャメルソース．
アルマンド【allemande(フランス)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- フランス料理で、ドイツ風の料理に用いる言葉。代表的なものとして「ソース・アルマンド（ホワイトソースの一種。子牛のブルーテソースに卵黄・生ク…
セカンドソース
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- あるメーカーの開発した製品と同じ仕様の製品を、別のメーカーが正規の許諾契約を得て製造販売すること。このような製品をオリジナル製品に対して、…
チョコレートソース【chocolate sauce】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- 洋菓子用のソースの一つ。生クリーム・牛乳を火にかけてあたため、チョコレートを煮溶かしたもの。
ミントソース【mint sauce】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- 刻んだミントの葉、ワインビネガー、はちみつまたは砂糖などを合わせたソース。ラムのローストなどに用いる。
リスト・ソース【list souse】
- DBM用語辞典
- 編集されたリスト上の名前の出所。リストの源泉はどこかをリスト上の各個人に記録されたもの。例えば、クレジットカード、卒業生名簿、商品保証書、…
デミ‐ソース
- デジタル大辞泉
- 「デミグラスソース」の略。
オーロラ‐ソース
- デジタル大辞泉
- 《〈フランス〉sauce auroreから》ケチャップとマヨネーズを合わせて作ったソース。[補説]本来は、ベシャメルソースにトマトやバターなどを入れたも…
ちょこれーとそーす【チョコレートソース】
- 改訂新版 世界大百科事典
ソース‐ドキュメント（source document）
- デジタル大辞泉
- ⇒ソースファイル
あんちょびーそーす【アンチョビー・ソース】
- 改訂新版 世界大百科事典
チリソース
- 小学館 和西辞典
- salsa f. de chile
チリソース chili sauce
- 日中辞典 第3版
- 辣番茄酱làfānqiéjiàng；西红柿辣椒酱xīhóngshì làjiāoji�…
Wórcester(shire) sàuce
- プログレッシブ英和中辞典(第5版)
- ウスターソース（◇ダイズ・酢・香辛料などで作るソース）．
hól・lan・daise sàuce /hάləndèiz | hɔ̀ləndéiz, /
- プログレッシブ英和中辞典(第5版)
- オランデーズソース（◇魚などにかけるクリーム状のソース）．
OSS
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- オープンソースの考え方に基づいて開発されているソフトウェアをオープンソース・ソフトウェア（OSS）といい、代表例にOSのLinux、オフィススイート…
sal・se・ra, [sal.sé.ra]
- 小学館 西和中辞典 第2版
- [女] （舟形の）ソース入れ；小さなソース入れ．
pi・ri・pi・ri1 /píripìri/
- プログレッシブ英和中辞典(第5版)
- [名]ピリピリソース（◇びん入りの激辛ソース）．
げんしプログラム【原始プログラム】
- IT用語がわかる辞典
- ソースコード。⇒ソースコード
vi・na・gre・ta, [bi.na.ǥré.ta；ƀi.-]
- 小学館 西和中辞典 第2版
- [女] 〖料〗 ビネグレットソース：油，酢，タマネギ，パセリなどで作ったソース．mejillones a la vinagreta｜ムール貝のビネグレットソースかけ．
ヘルメスソース
- デジタル大辞泉プラス
- 大阪府大阪市、石見食品工業所が製造・販売するソースのブランド。とんかつソース、ウスターソースのほか、着色料・保存料・化学調味料を使用してい…
コードレビュー
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- ソースコードに対して行うレビューのこと。ソースレビューともいう。
ブルテー‐ソース（velouté sauce）
- デジタル大辞泉
- 《「ブルーテソース」とも。veloutéはフランス語で「とろりとした」の意》西洋料理のソースの一。淡黄色のルーに白色の出し汁を加え、弱火で煮込んで…
オープンソース
- 百科事典マイペディア
- プログラム言語で書かれたもの（ソースコード）を公開し，決められたライセンスに基づいて再配布，改変することを認めたもの。オープンソースで作成…
saucer /sose/
- プログレッシブ 仏和辞典 第2版
- 1 [他動]➊ 〔皿〕のソースをぬぐう．➋ …をソースに浸す；にソースをかける．➌ ⸨話⸩ 〔雨が〕…をびしょぬれにする．se faire saucer｜雨でびしょぬれ…
キャラメルソース【caramel sauce】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- カラメルソース。⇒カラメルソース
ホワイト‐ソース
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [英語] white sauce ) 小麦粉をバターで焦がさないようにいため、牛乳を加えて味付けした白色のソース。白ソース。ベシャメルソース。[…
ナポレターナ なぽれたーな napoletana イタリア語
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- ナポリ風ソースのこと。このことばはイタリアの都市ナポリの形容詞形で、「ナポリの」を意味する。したがって、本来ならこれに名詞salsa（ソース）を…