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チリソース チリソースchili sauce

翻訳|chili sauce

4件 の用語解説(チリソースの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

チリ‐ソース(chili sauce)

唐辛子の入った辛いトマトソース

出典|小学館
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

チリソース【chili sauce】

トマトにとうがらしを主とした香辛料や塩・砂糖・酢などの調味料を加え、煮詰めて作るソース。たまねぎ・にんにく・セロリなどの香味野菜を加えることもある。

出典|講談社
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世界大百科事典内のチリソースの言及

【ソース】より

…日本には明治に入って渡来し,日本人好みの味に作られるようになった。ほかにケチャップ,チリソース(トマトにチリペッパー,タマネギ,ニンニク,酢などの調味料を加えて作った辛みの強いソース),タバスコソースなどが市販されている。 料理の一部として作るソースはとくにフランスにおいて発達した。…

※「チリソース」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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