あまに油（読み）アマニユ（その他表記）linseed oil

化学辞典 第2版

あまに油
アマニユ
linseed oil

アマの種子を溶剤抽出するか，加熱圧搾して得られる脂肪油．無色透明の液体．リノール酸，リノレン酸，オレイン酸などのグリセリドからなる代表的な乾性油．印刷インキ，ペイント，ワニス，リノリウムの製造に用いられる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

日本大百科全書(ニッポニカ)

あまに油
あまにゆ
linseed oil

アマの種子から得られる乾性油。アマはロシア、アメリカ、カナダ、アルゼンチンなどに産出し、日本では北海道に産する。種子の含油量は33～43％で、圧搾法、溶剤抽出法で採油される。主要成分脂肪酸はリノレン酸で40％程度存在し、ついでリノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸を含む。パルミチン酸、ステアリン酸などの飽和脂肪酸量は少なく、通常10％程度である。リノレン酸が多いために、空気酸化による乾燥膜は優良である。あまに原料油および精製油からボイル油、スタンド油が生産される。標準的塗料油であるが、印刷インキなどの製造にも用いられる。

［福住一雄］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

アマニ油

　アマ（亜麻）の種子からとれる油．ヨウ素価190前後の乾性油で工業的に利用される．

出典　朝倉書店