アロールート（読み）あろーるーと（英語表記）arrowroot

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アロールート
Maranta arundinacea; arrowroot

クズウコン科の多年草で，熱帯アメリカ原産。和名をクズウコンともいう。地下に多肉の根茎があり，多数の茎を生じて，2列に幅の広い葉をつける。葉の基部は鞘をつくって互いに抱き，カンナのような外形を呈する。葉もカンナに似て大きな長楕円形，中央の葉脈から左右に斜めに羽状の平行脈を分枝する。茎の上部にまばらに数個の白花をつける。根茎には多量のデンプンを含み，キャッサバと同様にデンプン原料として生産されるほか，家畜の飼料にもされる。花が美しいため観賞用に栽培されることもある。なお，本種のほかウコンやカンナの1種 Canna edulisなど，単子葉植物で根茎からデンプンのとれる植物を総称してアロールートということもある。この場合は，それぞれの産地に合せて East Indian arrowroot，Queensland arrowrootなどと呼ぶ。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

日本大百科全書(ニッポニカ)

アロールート
あろーるーと
arrowroot
[学] Maranta arundinacea L.

クズウコン科（APG分類：クズウコン科）の常緑多年草。和名はクズウコン（葛鬱金）で、ニシインドアロールートの名もある。葉は円みを帯びた細長い三角形で、長さ30センチメートルほど。長い葉柄があり、何枚もの葉が地面から束状に出る。花茎は2メートルほどに伸び、白い3弁の小花が開く。肥大した地下茎からは、粒子の細かい、良質のデンプンがとれる。消化がよいので病人食や幼児食に最適で、菓子や料理に使用される。原産地は南アメリカの熱帯地域。西インド諸島を中心に、熱帯各地でデンプン採取用および現地人の食用に栽培されている。なお、カンナ科のクイーンズランドアロールート（ショクヨウカンナ）、ショウガ科のヒガシインドアロールート（ホソバウコン）など本種のほかにもアロールートとよばれる植物は数種あり、いずれも地下の根茎からデンプンをとる。

［星川清親　2019年6月18日］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)