日本大百科全書(ニッポニカ) 「ハスイモ」の意味・わかりやすい解説 ハスイモはすいも / 蓮芋[学] Colocasia gigantea Hook.f. サトイモ科(APG分類:サトイモ科)の多年草。シロイモともいう。葉柄を食用とするために栽培される。サトイモによく似るが別種で、塊茎は大きくならず、しかも堅いので食用とはしない。葉柄は緑白色で長さ1~2メートルになり、切り口には蓮根(れんこん)のように小さな穴があいている。えぐ味がほとんどなく、生食あるいは煮物として食べる。農業的にはサトイモの一品種として扱われ、暑さに強く、おもに西日本の暖地において栽培される。[星川清親 2022年1月21日][参照項目] | サトイモ ハスイモの葉柄 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例