ワイルドライス（英語表記）Zizania aquatica; wild rice

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ワイルドライス
Zizania aquatica; wild rice

イネ科マコモ属の一年草。北アメリカ原産で，南はフロリダやテキサスまでの塩水性の湿地，小川の岸，浅い水中などに群落をなして生える。茎は叢生，直立してときには分枝する。高さは約 3m。葉の幅は広く，扁平で軟らかい。円錐花序は直立し，大きい。単性花で花序の下方に雄花，上方に雌花がつく。雄の小穂の枝は横に広く広がり，下垂する。雌の小穂は最初直立し，受精時になると下垂する。雌花穂には長い芒 (のぎ) があり，雄花穂にはこれを欠くか，あるいはきわめて短い。古くはアメリカインディアンが食用にしていたが，現在では市場でも売られる。ワイルドライスの名があるがイネ riceとは縁の遠い植物である。

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