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スズキ(鱸) スズキcommon sea bass

世界大百科事典 第2版の解説

スズキ【スズキ(鱸) common sea bass】

スズキ目スズキ科の海産魚(イラスト)。日本各地,東シナ海,台湾,南シナ海北部の沿岸に分布している。体長最大1mに達する重要な食用魚。貝塚などからも多量の骨が出土することも多いことから,古代から盛んに利用されてきたと考えられている。 体はやや長く側扁し,背部は青みがかった灰色,腹部は銀白色,個体によっては体側と背びれに小黒点が散在する。成長により次々と名称が変わる〈出世魚〉である。東京付近でコッパ(全長約10cm)→セイゴ(25cm)→フッコ(35cm)→スズキ(60cm以上)→オオタロウ(老成魚),浜名湖付近では小さなものからセイゴ→マタカアオオマタコチウチウイオ→オオチュウ→オオモノである。

出典 株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について 情報

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