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ハッショウマメ ハッショウマメ Mucuna hassjoo(Stizolobium hassjoo); Yokohama bean

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ハッショウマメ
ハッショウマメ
Mucuna hassjoo(Stizolobium hassjoo); Yokohama bean

マメ科の一年生のつる草。熱帯アジア原産といわれ,日本でも古くから食用に栽培されていたが,今日では非常に珍しくなった。クズに似た大型の茎と葉をもち,長さ数mに達する。夏の終りに,葉腋から総状花序を出し黒紫色の蝶形花をつける。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ハッショウマメ
はっしょうまめ / 八升豆
[学]Stizolobium hassjoo Piper et Tracy

マメ科の一年草。オシャラクマメともいう。つるは支柱に巻き付いて2~4メートルとなる。葉は3枚の小葉からなる複葉である。葉腋(ようえき)に花序をつけ、3~4センチメートルの黒紫色花が約10個開く。莢(さや)は短毛に覆われ、長さ約10センチメートル、5~10本が房束になってつく。完熟すると莢は黒色となり、しわが寄るが裂開はしない。豆は灰白色で長さ約2センチメートル、へそは隆起して白色、1莢に5~6粒入っている。熱帯アジア原産で、主栽培地は東南アジア。日本へは八丈島を経て伝わったといわれ、そのため八丈豆の呼び名がのちになまってハッショウマメになったという。17世紀ころから西南暖地での栽培の記録があるが、現在ではほとんど栽培されていない。東南アジアでこの豆を食べる地域では、豆をよく水煮してあくを除いてから食べ、きんとんや餡(あん)などにするが、多食は有害といわれる。また、茎葉を飼料や緑肥とする。[星川清親]

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