一膳飯屋（読み）イチゼンメシヤ

デジタル大辞泉

いちぜんめし‐や【一膳飯屋】

一膳飯を食べさせる簡易食堂。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いちぜんめし‐や【一膳飯屋】

1. 〘 名詞 〙 一膳飯を売る大衆的な食堂。
   1. [初出の実例]「煮しめ屋・一膳めし屋をさへ兼ぬれば、飲むべく、食ふべく、床台とも飯台ともつかぬ食卓を前にして」(出典：東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

一膳飯屋
いちぜんめしや

江戸時代には、道中の立場(たてば)茶屋などで「一膳飯をあがれ」と呼び込んだ粗末な飲食店があり、一方では都会の下層労働者を相手とした下級飲食店があり、いずれも一膳飯屋とよばれた。下級な食事法と考えられていた、1杯限りの盛り切り飯を食べさせたのが語源である。米飯だけでなく、簡単な総菜はもちろん、酒や菓子類も提供された。明治以後、前者は鉄道の駅前などの食堂、休憩所となり、後者は都市労働者の増大に伴ってその数が増加し、やがて簡易食堂、大衆食堂などに名称を変えていった。

［原島陽一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内の一膳飯屋の言及

【飯屋】より

…飯や惣菜で手軽に食事をさせる店。飯を丼などに盛切りにしたので，一膳飯屋とも呼んだ。江戸では明暦の大火(1657)後，浅草金竜山(待乳（まつち）山)の茶店が奈良茶と銘打って，茶飯に豆腐汁，煮しめ，煮豆などを添えて売り出して評判になった。…

※「一膳飯屋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」