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小串 こぐし

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

小串
こぐし

山口県西部,響灘に面した下関市の旧町域。 1956年豊浦町に編入。 2005年1市3町との合体により下関市となった。沿海部は背後の花崗岩丘陵からの流砂のため,砂浜海岸が続き,風光に優れる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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食器・調理器具がわかる辞典の解説

こぐし【小串】

小さな切り身の焼き魚などに刺す細くて小さい串。また、これを刺した料理。折詰や弁当、高級料理に用いる。

出典|講談社
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世界大百科事典内の小串の言及

【新魚目[町]】より

…基幹産業は古くから盛んな漁業で,とくに定置網による漁獲は漁業生産高の大半を占めている。近年は養殖漁業にも力を入れ,小串(こぐし)には大規模な浅海漁場が造成された。西海岸には曾根火山の火口壁が海食により削り取られた赤嶽(あかだき)とよばれる赤色の断崖があり,番嶽からの景観,町内9ヵ所の天主堂など見どころが多い。…

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