小串（読み）こぐし

精選版 日本国語大辞典

こ‐ぐし【小串】

〘名〙

① 小さい串。竹や木などを削って細く小さくしたもの。転じて、鰻(うなぎ)の蒲焼(かばやき)の小さいもの。いかだ。

※料理切形秘伝抄（1642‐59頃）料法躾抄「こぐしのもの、殊にくうべき事あらず」

② 弓の的の一種。四つ折りの紙を、六寸（約一八センチメートル）の串にはさんで立てるもの。

※庭訓往来（1394‐1428頃）「笠懸、小串之会、草鹿、円物之遊」

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

小串
こぐし

山口県西部，響灘に面した下関市の旧町域。 1956年豊浦町に編入。 2005年1市3町との合体により下関市となった。沿海部は背後の花崗岩丘陵からの流砂のため，砂浜海岸が続き，風光に優れる。エヒメアヤメ自生南限地帯と大吼谷蝙蝠洞 (おおごうやこうもりどう) は国の天然記念物。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

食器・調理器具がわかる辞典

こぐし【小串】

小さな切り身の焼き魚などに刺す細くて小さい串。また、これを刺した料理。折詰や弁当、高級料理に用いる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の小串の言及

【新魚目[町]】より

…基幹産業は古くから盛んな漁業で，とくに定置網による漁獲は漁業生産高の大半を占めている。近年は養殖漁業にも力を入れ，小串（こぐし）には大規模な浅海漁場が造成された。西海岸には曾根火山の火口壁が海食により削り取られた赤嶽（あかだき）とよばれる赤色の断崖があり，番嶽からの景観，町内9ヵ所の天主堂など見どころが多い。…

※「小串」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」