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微生物タンパク(蛋白) びせいぶつたんぱく

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百科事典マイペディアの解説

微生物タンパク(蛋白)【びせいぶつたんぱく】

微生物の菌体に含まれるタンパク質。飼料や食料にするが,おもに酵母や細菌のような単細胞微生物が用いられるため,SCPsingle cell protein,単細胞タンパク)ともよばれる。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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