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搾菜/榨菜(読み)ザーサイ

大辞林 第三版の解説

ザーサイ【搾菜】

〔中国語。「ザーツァイ」とも〕
中国、四川省特産の漬物。搾菜というカラシナの変種の根茎を香辛料・塩などで長期間漬け込んだもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報