柳刃包丁（読み）ヤナギバボウチョウ

デジタル大辞泉

やなぎば‐ぼうちょう〔‐バウチヤウ〕【柳刃包丁】

刺身包丁の一。柳の葉のように幅が細く先がとがっているもの。やなぎば。
[類語]包丁・洋包丁・和包丁・鰺切り包丁・薄刃包丁・菓子切り包丁・鎌形包丁・刺し身包丁・西瓜切り包丁・鮨切り包丁・蕎麦切り包丁・中華包丁・出刃包丁・菜切り包丁・肉切り包丁・文化包丁・骨切り包丁・冷凍包丁

出典　小学館

食器・調理器具がわかる辞典

やなぎばぼうちょう【柳刃包丁】

先のとがった刺身包丁。おもに関西でいう。⇒刺身包丁

出典　講談社