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栃餅/橡餅 トチモチ

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デジタル大辞泉の解説

とち‐もち【栃餅/×橡餅】

あく抜きしたトチノキの実をまぜてついた餅。とちのもち。 秋》

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

とちもち【栃餅】

とちの実をあく抜きし、もち米とともに蒸して搗(つ)いた餅(もち)。褐色で独特の苦みがある。

出典|講談社
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