兜煮 カブトニ

デジタル大辞泉

かぶと‐に【^×兜煮】

タイの頭を甘辛く煮た料理。兜を置いたように盛り付ける。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

かぶとに【兜煮】

魚の頭を煮た料理。鯛がよく用いられる。◇魚の頭をかぶとに見立ててこの名がある。

出典　講談社

大辞林 第三版

かぶとに【兜煮】

粗あら煮の一。魚の頭を煮たもので、鯛の兜煮が代表的。

出典　三省堂