生熟（読み）セイジュク

デジタル大辞泉

せい‐じゅく【生熟】

未熟なことと成熟していること。また、未熟と熟練。
「戦士には―の、優劣あり」〈竜渓・経国美談〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

せい‐じゅく【生熟】

〘名〙

① なまであることと熟していること。みのらないものとみのったもの。

※養生訓（1713）三「我が家にては飲食の節慎みやすし、他の饗席にありては烹調生熟の節我心にかなはず」 〔杜甫‐摘蒼耳詩〕

② 物事に未熟なことと熟練していること。しょうじゅく。

※言志後録（1835）「某年所_レ為、孰是当否、孰是生熟」

③ まだ熟していないこと。

※裸に虱なし（1920）〈宮武外骨〉腐った熟柿の政治屋「他の健全無事な実はマダ青々と生熟(セイジュク)中であるに拘らず」

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【生熟】せいじゆく

なますと、煮つけたもの。〔荘子、天道〕生熟、に盡きざるに、積斂(せきれん)すること崖(かぎり)無し。

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出典　平凡社「普及版 字通」