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田麩 デンブ

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デジタル大辞泉の解説

でん‐ぶ【田×麩】

タイなどの魚肉を細かくほぐし、砂糖・醤油・みりんなどで味つけし、煎(い)った食品。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

でんぶ【田麩】

魚肉をゆでてすりつぶすか細かくほぐし、砂糖・しょうゆ・塩・みりんなどで味をつけ、いった料理。鯛・たら・かつお・えびなどを用いる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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