赤堀峯吉（読み）あかほり みねきち

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

赤堀峯吉(初代) あかほり-みねきち

1816－1904　江戸後期-明治時代の料理研究家。
文化13年生まれ。赤堀全子(まさこ)の曾祖父。18歳で江戸にでて,料亭で修業。明治15年日本橋に赤堀割烹(かっぽう)教場(現赤堀栄養専門学校)を開設した。明治37年11月3日死去。89歳。遠江(とおとうみ)(静岡県)出身。著作に「実用新料理法「日本・西洋・支那」」など。

出典　講談社