デジタル版 日本人名大辞典+Plus 「道智」の解説
道智(2) どうち
天文(てんぶん)11年3月生まれ。竜造寺隆信の一族牛島隆家の子。養家の有馬姓を称す。天正(てんしょう)20年朝鮮出兵では加藤清正にしたがい,帰国後浄土真宗に帰依。長崎に出,キリシタンの妨害をうけて衰微した仏教の復興をはかる。小笠原一庵の援助をうけ,慶長9年正覚(しょうがく)寺をひらいた。長崎五僧のひとり。寛永17年11月死去。99歳。肥前牛島(佐賀県)出身。道知ともかく。
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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