雀鮨(読み)スズメズシ

関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「雀鮨」の意味・読み・例文・類語

すずめ‐ずし【雀鮨・雀鮓】

  1. 〘 名詞 〙 イナ、小ダイ、フナなどをすずめ開きにし、その中に鮨飯を詰めた鮨。その形が雀に似ているところからいう。江戸時代大坂の名物とされたが、現在ではむしろ和歌山の名物となっている。大坂の鮨屋「すし万」が紀州家お出入であった関係から伝えられたという。《 季語・夏 》 〔俳諧・毛吹草(1638)〕

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