アカイカ（読み）あかいか（その他表記）flying squid

日本大百科全書(ニッポニカ)

アカイカ
あかいか / 赤烏賊
flying squid
[学] Ommastrephes bartrami

軟体動物門頭足綱アカイカ科のイカ。市場ではバカイカ、ムラサキイカ、クロイカ、ゴウドウイカなどとよばれる。外套(がいとう)長およそ40センチメートルに大成する外洋性種で、最近スルメイカ資源の衰微とイカ釣り船の大形化に伴い、三陸、道東沖で多量に漁獲される対象となった。全体が暗赤褐色のため、アカイカとよばれる。体は筋肉質で締まり、外套背中線に幅広い黒縦帯がある。ひれは菱(ひし)形で後位。腕には吸盤が2列、触腕には4列あり、掌部の大きい吸盤にある角質環の歯のうち90度間隔ごとの4本は特大。外套膜の腹側表面には網状に分布する発光組織がある。全世界の温帯域に分布し、産卵は暖海域で行われるらしいが、索餌(さくじ)群は冷水域まで進出する。なお、地方名でアカイカというのはケンサキイカ（おもに関西地方）やスルメイカその他をさす場合もある。

［奥谷喬司］

[参照項目] | イカ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

事典 日本の地域ブランド・名産品

あかいか[水産]

関東地方、東京都の地域ブランド。
神津島・新島などで漁獲される。正式名称をケンサキイカといい、ひれの部分が剣の先のような形をしていることからこのような名前が付いた。鮮度の良いものは鮮やかな赤い色をしているため、伊豆諸島では、あかいかと呼ばれる。イカ釣・定置網などで漁獲され、甘みのある肉質に定評がある。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

栄養・生化学辞典

アカイカ

　［Ommastrephes bartramii］．体長約40cmになるツツイカ目アカイカ科の食用のイカ．

出典　朝倉書店