グルカン（英語表記）glucan

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

グルカン
glucan

グルコース (ブドウ糖) を単位とする生物界での代表的多糖類。多糖類を呼ぶには，構成単糖の名の語幹に語尾として-anを加えるという慣行に従った命名。糖同士の結合様式や結合が途中で枝分れする頻度によって，デンプン (そのうちにも直鎖部分のやや長いアミロースと枝分れの多いアミロペクチンが区別される) ，動物の貯蔵多糖類であるグリコーゲン，植物細胞壁のセルロース，地衣類のリケナン，細菌が合成するデキストランなど各種のものが生じる。

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