グルカン

デジタル大辞泉

グルカン（glucan）

ローグルコース（ぶどう糖）から構成される多糖類の総称。歯垢しこうの主成分で、ぶどう糖が分岐しながら多数連なる。虫歯菌が作り、黴菌ばいきんの温床となる。

出典　小学館

化学辞典 第2版

グルカン
グルカン
glucan

D-グルコースから構成される多糖の総称．もっとも多量に天然に分布しており，すべてD-グルコピラノース残基よりなる．主鎖のアノマー炭素原子の立体配置により，α-グルカンとβ-グルカンとに大別される．主鎖と側鎖の構造の違いによって表のように分類される．表のもの以外に，2種類の結合様式が交互に繰り返されるグルカンとして，プルラン(α1→4とα1→6)やニゲラン(α1→3とα1→4)が知られている．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

グルカン
glucan

グルコース (ブドウ糖) を単位とする生物界での代表的多糖類。多糖類を呼ぶには，構成単糖の名の語幹に語尾として-anを加えるという慣行に従った命名。糖同士の結合様式や結合が途中で枝分れする頻度によって，デンプン (そのうちにも直鎖部分のやや長いアミロースと枝分れの多いアミロペクチンが区別される) ，動物の貯蔵多糖類であるグリコーゲン，植物細胞壁のセルロース，地衣類のリケナン，細菌が合成するデキストランなど各種のものが生じる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

グルカン

化学式は（C₆H₁(/0)O₅）(/n)。D-グルコースからなる多糖類の総称。デンプン，グリコーゲン，セルロース，デキストラン，ラミナリン，リケナンなどを含む。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

グルカン

　グルコースを構成糖とする多糖の総称．デンプン，セルロースなど．

出典　朝倉書店