スペアミント（読み）すぺあみんと（英語表記）spearmint

日本大百科全書(ニッポニカ) 「スペアミント」の意味・わかりやすい解説

ハッカの1種。ハッカは種類が多いが、香辛料として使われるのはスペアミントとペパーミントの葉である。日本のハッカより香りが高く、やや甘い感じが強い。ラムやマトンの料理、肉や魚のスープのほかに、カクテル、ゼリーにも用いられる。

［齋藤　浩］

[参照項目] | ハッカ

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