カスク（読み）かすく（英語表記）tusk

デジタル大辞泉

カスク（〈フランス〉casque）

自転車競技で、選手が危険防止用にかぶるヘルメットの下の革製の帽子。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

カスク
かすく
tusk
cusk
lumb
brosme
[学] Brosme brosme

硬骨魚綱タラ目タラ科に属する海水魚。北大西洋産で、ヨーロッパ側ではアイスランド、スカンジナビア半島からイギリス沿岸、アメリカ側ではニュー・イングランド地方の沿岸、まれにグリーンランド南端に分布する。遠洋タラとして日本にも輸入されている。体は円筒状で、頭部ではやや縦扁(じゅうへん)し、尾部は側扁する。下顎(かがく)の先端にひげがある。背びれと臀(しり)びれは基底が長く尾びれに接する。胸びれと腹びれは伸長しない。尾びれの後端は円い。体色は変化に富み、背側面は暗赤褐色、緑褐色あるいは黄色で、腹面は淡色。垂直鰭(すいちょくき)の縁辺は白色で縁どりされた暗色。水深20～1000メートル（ほとんどは150～450メートル）の岩、礫(れき)、小石などの海底に単独または小さい群れで生息し、大きな規則的な回遊はしない。エビ、カニなどの甲殻類や軟体動物を食べる。8年で36～48センチメートルに成長する。産卵期は4～7月で、産卵はどこでもみられるが、重要な海域はスコットランドとアイスランドの間の水深200～500メートルである。おもにカナダ、アメリカ、ノルウェー、アイスランド、デンマークなどが漁獲している。鮮魚あるいは冷凍切り身、乾物、塩蔵などに加工する。ムニエル、グリル（蒸し焼き）、フライなどにされる。

［岡村　收・尼岡邦夫　2015年11月17日］

[参照項目] | タラ

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