カレーライス

精選版 日本国語大辞典「カレーライス」の解説

カレー‐ライス

〘名〙 (curry and rice またはcurried rice から) インド風の料理の一つ。野菜を煮こんだに、カレー粉小麦粉を加え、に添えた料理。ライスカレーカレー
女工哀史(1925)〈細井和喜蔵〉一六「カレーライス、カツレツ、肉フライなど」
[語誌]明治・大正時代は料理書をはじめ、新聞・雑誌では「ライスカレー」の形の方が多く、「カレーライス」の名称が一般化するのは太平洋戦争後。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典「カレーライス」の解説

カレーライス

肉類と野菜を炒めて煮込み、カレー粉で味をつけたソースを、ご飯にかけた料理。ピクルス福神漬け・らっきょうなどの薬味を添える。一般に家庭では市販カレールーで作ることが多い。日本へは明治時代にイギリス経由で伝わった。◇「カレーアンドライス(curry and rice)」から。「ライスカレー」ともいう。「カレー」と略す。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

デジタル大辞泉「カレーライス」の解説

カレー‐ライス

curry and riceから》肉・野菜などを煮込み、カレー粉で味を付けたものを飯に添えたり、かけたりした料理。カレー。ライスカレー。

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