ガラクチトール

化学辞典 第2版

ガラクチトール
ガラクチトール
galactitol

C₆H₁₄O₆(182.17)．ズルシトールともいう．ヘキシトールの一種．植物界に広く分布するが，マダガスカル産のズルシットマンナには，主成分として含まれる．それからの熱水抽出によるほか，D-もしくはL-ガラクトースの還元，モノクロロアセトアルデヒドとアセチレンとの化学的合成によっても得られる．無色の結晶．融点188～189 ℃，沸点275～280 ℃(133 Pa)．1.47．pK_a 13.5(18 ℃)．光学不活性．冷水に難溶，熱水には易溶．糖尿病患者の甘味料として利用される．[CAS 608-66-2]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ガラクチトール

　C₆H₁₄O₆ (mw182.17)．

　ヘキソースアルコール（ヘキシトール）の一種．ガラクトースの還元によって得られる．マダガスカルマンナ（ズルサイト），紅藻類などには遊離型で存在．融点188〜189℃．メソ体であるため旋光性はない．水によく溶けわずかな甘味を呈する．

出典　朝倉書店