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ショートケーキ shortcake

翻訳|shortcake

百科事典マイペディアの解説

ショートケーキ

生菓子一種。大型に焼いたケーキを小片に切り分けたものを総称。一般に円形方形等に焼いたスポンジケーキを切り,生クリーム果実をはさみ,上や側面を飾る。イチゴのショートケーキが代表的。

出典 株式会社日立ソリューションズ・クリエイト百科事典マイペディアについて 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ショートケーキ【shortcake】

洋菓子の一種。スポンジケーキの間にホイップクリームや果物を挟んで重ね、表面にもホイップクリームや果物を飾りつけたもの。いちごを用いたストロベリーショートケーキをさすことが多い。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

ショートケーキ【shortcake】

スポンジ-ケーキを台にして、果物やクリームをあしらった洋菓子。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のショートケーキの言及

【ケーキ】より

…溶かしバターを加えたジェノワーズ生地と,加えないビスキュイ生地の2種があり,ともに全卵を泡立てる〈共立て法(温製法)〉か,卵黄と卵白を分けて泡立てる〈別立て法(冷製法)〉が用いられる。スポンジ生地を土台にしたケーキには,泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ,ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ,クリスマス,誕生日,結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。…

※「ショートケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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