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ショートケーキ ショートケーキ shortcake

翻訳|shortcake

5件 の用語解説(ショートケーキの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

ショートケーキ(shortcake)

スポンジケーキの台に、泡立てた生クリームイチゴなどの果物をあしらった洋菓子

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百科事典マイペディアの解説

ショートケーキ

洋生菓子の一種。大型に焼いたケーキを小片に切り分けたものを総称。一般に円形・方形等に焼いたスポンジケーキを切り,生クリームや果実をはさみ,上や側面を飾る。イチゴのショートケーキが代表的。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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栄養・生化学辞典の解説

ショートケーキ

 スポンジケーキを2段以上に切って間に果物やホイップクリームなどを挟み,さらに表面をクリームや果物で飾ったケーキ.

出典|朝倉書店
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ショートケーキ【shortcake】

洋菓子の一種。スポンジケーキの間にホイップクリームや果物を挟んで重ね、表面にもホイップクリームや果物を飾りつけたもの。いちごを用いたストロベリーショートケーキをさすことが多い。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

ショートケーキ【shortcake】

スポンジ-ケーキを台にして、果物やクリームをあしらった洋菓子。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のショートケーキの言及

【ケーキ】より

…溶かしバターを加えたジェノワーズ生地と,加えないビスキュイ生地の2種があり,ともに全卵を泡立てる〈共立て法(温製法)〉か,卵黄と卵白を分けて泡立てる〈別立て法(冷製法)〉が用いられる。スポンジ生地を土台にしたケーキには,泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ,ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ,クリスマス,誕生日,結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。…

※「ショートケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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