トカイ Tokaj

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

トカイ
Tokaj

ハンガリー北東部の町。北部山地，ボドログ川とティサ川の合流点近くに位置する。 12世紀以来の伝統をもつトカイ・ワインの生産で世界的に有名。低い丘の連なる地域にぶどう園や農園，村落が混在する。 2002年世界遺産の文化遺産に登録。人口 5269 (1991推計) 。

出典｜ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉の解説

トカイ（Tokaj）

ハンガリー北東部の町。ティサ川とボドログ川の合流点に位置する。世界三大貴腐ワインの一つ、トカイワインの産地として知られ、2002年に「トカイのワイン産地の歴史的・文化的景観」の名称で世界遺産（文化遺産）に登録された。

出典｜小学館

百科事典マイペディアの解説

トカイ

ハンガリー北東部，ティサ川とボドログ川の合流点にある町。トカイ山（515m）の東麓にあり，貴腐ブドウからつくられる甘口のブドウ酒の産地として有名。12世紀ごろにブドウ栽培が開始。

出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト

世界大百科事典内のトカイの言及

【ブドウ酒(葡萄酒)】より

…貴腐果は著しく糖度が高まっており，これを搾汁して発酵させると，きわめて豊潤な甘みと芳香をもつ白ワインができる。これが貴腐ワインで，フランスのソーテルヌ地方，ドイツのライン，モーゼル地方(トロッケンベーレンアウスレーゼと呼ばれる)，ハンガリーのトカイ(アスズと呼ばれる)などでつくられる。濃黄色で，アルコール分は12～14％，熟成はふつうの白ワインより長くかかる。…

※「トカイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト