味酒（読み）ウマサケ

デジタル大辞泉

うま‐さけ【^▽味酒／^▽旨酒】

［名］《「うまざけ」とも》酒の美称。味のよい酒。美酒びしゅ。「勝利の―を汲む」
［枕］神に供える美酒や、それを醸造する瓶かめを「みわ」というところから、「三輪」と、その別名の「三室みむろ」「三諸みもろ」にかかる。
「―三輪の山あをによし奈良の山の山のまにい隠かくるまで」〈万・一七〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うま‐さけ【味酒】

1. [ 1 ] 〘 名詞 〙 味の良い酒。上等の酒。美酒。味酒。
   1. [初出の実例]「脚日木(あしひき)の此の傍山(かたやま)に牡鹿(さをしか)の角挙(ささ)げて吾が儛(まは)しめば、旨酒(ムマさけ)、餌香(えか)の市に直(あたひ)以て買はぬ」(出典：日本書紀（720）顕宗即位前（図書寮本訓）)
2. [ 2 ] 枕
   1. ① 味の良い酒である神酒(みわ)というところから「みわ（神酒）」と同音の地名「三輪」や、三輪山と同義の「三諸(みもろ)」「三室(みむろ)」「神名火(かむなび)」にかかる。うまさけを。うまさけの。
      1. [初出の実例]「宇磨佐開(ウマサケ) 三輪の殿の 朝門(あさと)にも 出でて行かな 三輪の殿門を」(出典：日本書紀（720）崇神八年一二月・歌謡)
      2. 「我が衣色どり染めむ味酒(うまさけ)三室の山は黄葉(もみち)しにけり」(出典：万葉集（８Ｃ後）七・一〇九四)
   2. ② 上等の酒の産地であった「鈴鹿(すずか)」などにかかる。
      1. [初出の実例]「汝国名何問賜き。白く味酒(うまさけ)鈴鹿国と白き」(出典：皇太神宮儀式帳（804）)

うま‐き【味酒】

1. 〘 名詞 〙 香り高い上等な酒。うまさけ。
   1. [初出の実例]「さながらの八塩折(やしほをり) 美酒(ウマキ)の甕(みか)のまよはしに、さこそは酔はめ」(出典：白羊宮（1906）〈薄田泣菫〉ああ大和にしあらましかば)

あじ‐ざけあぢ‥【味酒】

1. 〘 名詞 〙 ( 上代語「うまさけ（味酒）」を誤読して生じた語 ) 上等の酒。また、助詞「の」を添えて「みわ」「かみ」「か」などにかかる枕詞の働きをする。
   1. [初出の実例]「あぢざけの三わのはふりが山照らす秋のもみぢの散らまく惜しも〈長屋王〉」(出典：夫木和歌抄（1310頃）一五)

出典　精選版 日本国語大辞典