晒し飴（読み）サラシアメ

デジタル大辞泉

さらし‐あめ【^×晒し^×飴】

水飴の水分を除き、何度も引き伸ばして白くした飴。
[類語]飴・飴玉・水飴・千歳飴・金太郎飴・鼈甲飴・キャンデー・ドロップ・キャラメル・ヌガー

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さらし‐あめ【晒飴】

1. 〘 名詞 〙 水飴を引きあめという独特の手法で白く仕上げた飴。
   1. [初出の実例]「伊豆修禅寺の岡麓よりさらし飴をよこす」(出典：仰臥漫録（1901‐02）〈正岡子規〉一)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

さらしあめ【晒し飴】

水あめを煮詰め、幾度も引きのばしたり折り重ねたりして気泡を含ませ、白くしたあめ。◇「白あめ」ともいう。

出典　講談社