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栄養成分表示 えいようせいぶんひょうじ

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

栄養成分表示
えいようせいぶんひょうじ

食品に含まれる栄養成分の表示。消費者に食品を販売するにあたって,容器包装および添付文書に日本語で「カルシウム入り」「1個あたり…kcal」といった栄養成分・熱量に関する強調表示をする場合や栄養機能食品は,健康増進法に定められた栄養表示基準に従って表示する義務がある。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

栄養成分表示

 栄養表示ともいう.食品の栄養成分を表示することで,米国ではサービングという単位,すなわち100gあたりといった方式でなく,実際に食卓に出る場合の1単位といった表示を採用している.日本では通常100gあたりで表示.栄養改善法によって基準が示されている(栄養表示基準).

出典|朝倉書店
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