煮付ける（読み）ニツケル

デジタル大辞泉

に‐つ・ける【煮付ける】

［動カ下一］［文］につ・く［カ下二］野菜や魚肉などを、調味した汁が十分しみ込むまでよく煮る。「鯖さばを―・ける」
[類語]煮込む・煮染める・煮詰まる・煮る・炊く・炊ぐ・煮える・煮詰める・煮出す・煮上がる・煮返す・煮立つ・煮え立つ・煮えたぎる・煮え返る・煮こぼれる

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

に‐つ・ける【煮付】

1. 〘 他動詞 カ行下一段活用 〙
   [ 文語形 ]につ・く 〘 他動詞 カ行下二段活用 〙 食物をよく汁がしみこむまで煮る。十分に煮る。煮しめる。
   1. [初出の実例]「じゃがたらいもを〈略〉さとうをまぜ煑つけたるものなりとぞ」(出典：西洋道中膝栗毛（1870‐76）〈仮名垣魯文〉七)

出典　精選版 日本国語大辞典