西条柿(サイジョウガキ)とは

デジタル大辞泉の解説

柿の一品種。広島県の西条付近から産する。つるし柿・ころ柿などにする。

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鳥取県、岡山県などで生産される渋柿。形状は細長く、四条の溝ができる。脱渋すると上品な甘みが生まれる。とろけるような食感で美味。広島県東広島市西条付近が原産地とされ、13世紀頃にはすでに栽培されていたと考えられている。脱渋して生で食するほか、あんぽ柿などにも加工される。

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広島県西条付近から産する柿の一品種。渋柿のため干し柿にする。

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